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GB2760-2014 食品添加剂使用标凅/strong>
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| 食品分类叶/td> | 07.04 | |
| 食品名称 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | |
| MCMS | 用于焙烤食品的馅料及表面挂浆。如月饼馅料、/td> | |
| 相关标准 | GB/T 21270-2007食品馅料 |
| 添加剁/td> | 功能 | 最大使用量(g/kg) | CNS叶/td> | INS | 备注 |
| 茶多?又名维多? | 抗氧化剂 | 0.4 | 04.005 | –/td> | 仅限含油脂馅料。以油脂中儿茶素讠/td> |
| 单辛酸甘油酯 | 防腐剁/td> | 1.0 | 17.031 | –/td> | 仅限豆馅 |
| 靛蓝及其铝色淀 | 着色剂 | 0.1 | 08.008 | 132 | 仅限饼干夹心。以靛蓝讠/td> |
| 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠，对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐) | 防腐剁/td> | 0.5 | 17.032,17.007?7.036 | 219,214,215 | 仅限糕点馅。以对羟基苯甲酸讠/td> |
| N-[N-(3,3-二甲基丁?]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名纽甜) | 甜味剁/td> | 0.1 | 19.019 | 961 | |
| 富马酷/a> | 酸度调节剁/td> | 2.0 | 01.110 | 297 | |
| 红曲米，红曲纡/a> | 着色剂 | 1.0 | 08.119, 08.120 | –/td> | |
| β-胡萝卜素 | 着色剂 | 0.1 | 08.010 | 160(a) | |
| 焦糖?普通法) | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.108 | 150a | 仅限风味派馅斘/td> |
| 金樱子棕 | 着色剂 | 1.0 | 08.131 | –/td> | |
| 可可壳色 | 着色剂 | 1.0 | 08.118 | –/td> | |
| 辣椒橘/a> | 着色剂 | 1.0 | 08.107 | –/td> | |
| 辣椒纡/a> | 着色剂 | 1.0 | 08.106 | –/td> | |
| 亮蓝及其铝色淀 | 着色剂 | 0.025 | 08.007 | 133 | 仅限饼干夹心。以亮蓝讠/td> |
| 亮蓝及其铝色淀 | 着色剂 | 0.05 | 08.007 | 133 | 仅限风味派馅料、span style="color: rgb(255, 0, 0);">仅限使用亮蓝 |
| 麦芽糖醇和麦芽糖醇液 | 甜味剂、稳定剂、水分保持剂、乳化剂、膨松剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 19.005?9.022 | 965(i)?65(ii) | |
| 柠檬黄及其铝色淀 | 着色剂 | 0.05 | 08.005?8.005 | 102 | 仅限风味派馅料。仅限使用柠檬黄 |
| 柠檬黄及其铝色淀 | 着色剂 | 0.05 | 08.005?8.005 | 102 | 仅限饼干夹心和蛋糕夹心。以柠檬黄计 |
| 柠檬黄及其铝色淀 | 着色剂 | 0.3 | 08.005?8.005 | 102 | 仅限布丁、糕点。以柠檬黄计 |
| 日落黄及其铝色淀 | 着色剂 | 0.1 | 08.006 | 110 | 仅限饼干夹心。以日落黄计 |
| 日落黄及其铝色淀 | 着色剂 | 0.3 | 08.006 | 110 | 仅限布丁、糕点。以日落黄计 |
| 山梨酸及其钾盏/a> | 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 | 1.0 | 17.003?7.004 | 200?02 | 以山梨酸讠/td> |
| 山梨糖醇和山梨糖醇液 | 甜味剂、膨松剂、乳化剂、水分保持剂、稳定剂、增稠剂 | 按生产需要适量使用 | 19.006?9.023 | 420(i)?420(ii) | 仅限焙烤食品馅料 |
| 酸性红(又名偶氮玉红) | 着色剂 | 0.05 | 08.013 | 122 | 仅限饼干夹心 |
| 特丁基对苯二?TBHQ) | 抗氧化剂 | 0.2 | 04.007 | 319 | 以油脂中的含量计 |
| 天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名阿斯巴甜)c | 甜味剁/td> | 1.0 | 19.004 | 951 | |
| 脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐) | 防腐剁/td> | 0.5 | 17.009(i),17.009 (ii) | 265,266 | 以脱氢乙酸计 |
| 苋菜红及其铝色淀 | 着色剂 | 0.05 | 08.001?8.001 | 123 | 仅限饼干夹心。以苋菜红计 |
| 胭脂红及其铝色淀 | 着色剂 | 0.05 | 08.002?8.002 | 124 | 仅限饼干夹心和蛋糕夹心。以胭脂红计 |
| 诱惑红及其铝色淀 | 着色剂 | 0.1 | 08.012?8.012 | 129 | 仅限饼干夹心。以诱惑红计 |
| 栀子黄 | 着色剂 | 1.0 | 08.112 | –/td> | |
| 紫草纡/a> | 着色剂 | 1.0 | 08.140 | –/td> | |
| 紫胶?又名虫胶????? ??????? ??? | 着色剂 | 0.5 | 08.104 | –/td> | 仅限风味派馅斘/td> |
| 上级分类赋予的允许使用的食品添加剁/td> | |||||
| β-阿朴-8'-胡萝卜素醚/a> | 着色剂 | 0.015 | 08.018 | 160e | 以β－阿朴?’－胡萝卜素醛计 |
| 刺云实胶 | 增稠剁/td> | 1.5 | 20.041 | 417 | |
| 番茄红素 | 着色剂 | 0.05 | 08.017 | 160d(i) | 以纯番茄红素讠/td> |
| 富马酸一钟/a> | 酸度调节剁/td> | 按生产需要适量使用 | 01.311 | 365 | |
| 琥珀酸单甘油?/a> | 乳化剁/td> | 5.0 | 10.038 | 472g | |
| 姜黄 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.102 | 100ii | |
| 酒石酸氢钽/a> | 膨松剁/td> | 按生产需要适量使用 | 06.007 | 336 | |
| 聚甘油脂肪酸?/a> | 乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂 | 10.0 | 10.022 | 475 | |
| ε-聚赖氨酸 | 防腐剁/td> | 0.15 | 17.037 | –/td> | |
| 聚葡萄糖 | 增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 20.022 | 1200 | |
| 决明胵/a> | 增稠剁/td> | 2.5 | 20.045 | 427 | |
| 可溶性大豆多糕/a> | 增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂 | 10.0 | 20.044 | –/td> | |
| 磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠，焦磷酸四钾，焦磷酸一氢三钠，聚偏磷酸钾，酸式焦磷酸钙 | 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂 | 15.0 | 01.106?5.008?5.004?5.007?5.010 06.008?5.009?6.006?2.003?1.308?5.001?5.002?5.003?5.005?5.006?5.017?5.013?5.015?5.016 | 338?50i?50iii 341i?40i?42ii?40ii?41ii?41iii?40iii?39iii?52i?51i?39i?39ii?50(v)?50(ii)?52(ii)?50(vii) | 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根(PO43-)讠/td> |
| 硫酸铝钾(又名钾明?，硫酸铝?又名铵明? | 膨松剂、稳定剂 | 按生产需要适量使用 | 06.004?6.005 | 522?23 | 铝的残留量≤100mg/kg,(干样品，以Al? |
| 葡萄皮红 | 着色剂 | 2.0 | 08.135 | 163ii | |
| 三氯蔗糖(又名蔗糖? | 甜味剁/td> | 0.25 | 19.016 | 955 | |
| 双乙酰酒石酸单双甘油?/a> | 乳化剂、增稠剂 | 20.0 | 10.010 | 472e | |
| 索马甛/a> | 甜味剁/td> | 0.025 | 19.020 | 957 | |
| 胭脂虫红 | 着色剂 | 0.6 | 08.145 | 120 | 以胭脂红酸计 |
| 胭脂树橙(又名红木素，降红木素) | 着色剂 | 0.6 | 08.144 | 160b | |
| 叶黄紟/a> | 着色剂 | 0.15 | 08.146 | 161b | |
| 叶绿素铜 | 着色剂 | 按生产需要适量使用 | 08.153 | 141i | |
| 叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盏/a> | 着色剂 | 0.5 | 08.009 | 141ii | |
| 乙酰磺胺酸钾(又名安赛? | 甜味剁/td> | 0.3 | 19.011 | 950 | |
| 蔗糖脂肪酸酯 | 乳化剁/td> | 3.0 | 10.001 | 473 | |
| 栀子蓝 | 着色剂 | 1.0 | 08.123 | –/td> | |
| 竹叶抗氧化物 | 抗氧化剂 | 0.5 | 04.019 | –/td> | |
| 依据A.2 可以适量使用的食品添加剂 | |||||
| 醋酸酯淀粈/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.039 | 1420 | |
| 单，双甘油脂肪酸?油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸) | 乳化剁/td> | 适量使用 | 10.006 | 471 | |
| 柑橘黃/a> | 着色剂 | 适量使用 | 08.143 | –/td> | |
| 瓜尔胵/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.025 | 412 | |
| 果胶 | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 ，[A.2表]增稠剁/td> | 适量使用 | 20.006 | 440 | |
| 海藻酸钠(又名褐藻酸钠) | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.004 | 401 | |
| 槐豆?又名刺槐豆胶) | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.023 | 410 | |
| 黄原?又名汉生? | 稳定剂、增稠剂 | 适量使用 | 20.009 | 415 | |
| 卡拉胵/a> | 乳化剂、稳定剂、增稠剂 ，[A.2表]增稠剁/td> | 适量使用 | 20.007 | 407 | |
| 抗坏血?又名维生素C) | 面粉处理剂、抗氧化 ，[A.2表]抗氧化剂 | 适量使用 | 04.014 | 300 | |
| 抗坏血酸钠 | 抗氧化剂 | 适量使用 | 04.015 | 301 | |
| 抗坏血酸钙 | 抗氧化剂 | 适量使用 | 04.009 | 302 | |
| 酪蛋白酸?又名酪朊酸钠) | 其他 ，[A.2表]乳化剁/td> | 适量使用 | 10.002 | –/td> | |
| 磷脂 | 抗氧化剂、乳化剂 | 适量使用 | 04.010 | 322 | |
| 氯化钽/a> | 其他 | 适量使用 | 00.008 | 508 | |
| 柠檬酸脂肪酸甘油?/a> | 乳化剁/td> | 适量使用 | 10.032 | 472c | |
| 羟丙基二淀粉磷酸酯 | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.016 | 1442 | |
| 乳酸 | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.102 | 270 | |
| 乳酸钟/a> | 水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂 | 适量使用 | 15.012 | 325 | |
| 乳酸脂肪酸甘油酯 | 乳化剁/td> | 适量使用 | 10.031 | 472b | |
| 乳糖?又名4-β-D吡喃半乳?D-山梨? | 乳化剂、稳定剂、甜味剂、增稠剂 ，[A.2表]甜味剁/td> | 适量使用 | 19.014 | 966 | |
| 羧甲基纤维素钟/a> | 稳定 ，[A.2表]增稠剁/td> | 适量使用 | 20.003 | 466 | |
| 碳酸?包括轻质和重质碳酸钙) | 面粉处理剂、膨松剂、稳定剂 ，[A.2表]面粉处理剂、膨松剂 | 适量使用 | 13.006 | 170i | |
| 碳酸钽/a> | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.301 | 501i | |
| 碳酸钟/a> | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.302 | 500i | |
| 碳酸氢铵 | 膨松剁/td> | 适量使用 | 06.002 | 503 ii | |
| 碳酸氢钾 | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.307 | 501ii | |
| 碳酸氢钠 | 膨松 ，[A.2表]膨松剂、酸度调节剂、稳定剂 | 适量使用 | 06.001 | 500ii | |
| 微晶纤维紟/a> | 稳定 ，[A.2表]抗结剂、增稠剂、稳定剂 | 适量使用 | 02.005 | 460i | |
| 辛烯基琥珀酸淀粉钠 | 乳化剂，其他 ，[A.2表]乳化剁/td> | 适量使用 | 10.030 | 1450 | |
| D-异抗坏血酸及其钠盏/a> | 抗氧化剂、护色剂 ，[A.2表]抗氧化剂 | 适量使用 | 04.004,04.018 | 315,316 | |
| 5'-呈味核苷酸二?又名呈味核苷酸二? | 增味剁/td> | 适量使用 | 12.004 | 635 | |
| 5'-肌苷酸二钟/a> | 增味剁/td> | 适量使用 | 12.003 | 631 | |
| 5'-鸟苷酸二钟/a> | 增味剁/td> | 适量使用 | 12.002 | 627 | |
| DL-苹果酸钠 | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.309 | –/td> | |
| L-苹果酷/a> | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.104 | –/td> | |
| DL -苹果酷/a> | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.309 | –/td> | |
| α-环状糊精 | 稳定剂、增稠剂 | 适量使用 | 18.011 | 457 | |
| γ-环状糊精 | 稳定剂、增稠剂 | 适量使用 | 18.012 | 458 | |
| 阿拉伯胶 | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.008 | 414 | |
| 半乳甘露聚糖 | 其他 | 适量使用 | 00.014 | –/td> | |
| 冰乙?又名冰醋? | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.107 | 260 | |
| 冰乙?低压羰基化法) | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.112 | –/td> | |
| 赤藓糖醇4 | 甜味剁/td> | 适量使用 | 19.018 | 968 | 4生产菌株分别为Moniliella pollinis ,Trichosporonides megachiliensis和解脂假丝酵母Candida lipolytica、/td> |
| 改性大豆磷脁/a> | 乳化剁/td> | 适量使用 | 10.019 | –/td> | |
| 甘油(又名丙三? | 水分保持剂、乳化剂 | 适量使用 | 15.014 | 422 | |
| 高粱纡/a> | 着色剂 | 适量使用 | 08.115 | –/td> | |
| 谷氨酸钠 | 增味剁/td> | 适量使用 | 12.001 | 621 | |
| 海藻酸钾(又名褐藻酸钾) | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.005 | 402 | |
| 甲基纤维紟/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.043 | 461 | |
| 结冷胵/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.027 | 418 | |
| 聚丙烯酸钟/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.036 | –/td> | |
| 磷酸酯双淀粈/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.034 | 1412 | |
| 罗汉果甜苶/a> | 甜味剁/td> | 适量使用 | 19.015 | –/td> | |
| 酶解大豆磷脂 | 乳化剁/td> | 适量使用 | 10.040 | –/td> | |
| 明胶 | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.002 | –/td> | |
| 木糖醆/a> | 甜味剁/td> | 适量使用 | 19.007 | 967 | |
| 柠檬酷/a> | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.101 | 330 | |
| 柠檬酸钾 | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.304 | 332ii | |
| 柠檬酸钠 | 酸度调节剂、稳定剂 | 适量使用 | 01.303 | 331iii | |
| 柠檬酸一钟/a> | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.306 | 331i | |
| 葡萄糖酸-δ-内酯 | 稳定和凝固剂 | 适量使用 | 18.007 | 575 | |
| 葡萄糖酸钟/a> | 酸度调节剁/td> | 适量使用 | 01.312 | 576 | |
| 羟丙基淀粈/a> | 增稠剂、膨松剂、乳化剂、稳定剂 | 适量使用 | 20.014 | 1440 | |
| 羟丙基甲基纤维素(HPMC) | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.028 | 464 | |
| 琼脂 | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.001 | 406 | |
| 乳酸钽/a> | 水分保持剁/td> | 适量使用 | 15.011 | 326 | |
| 乳糖?又名4-β-D吡喃半乳?D-山梨? | 甜味剁/td> | 适量使用 | 19.014 | 966 | |
| 酸处理淀粈/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.032 | 1401 | |
| 天然胡萝卜素 | 着色剂 | 适量使用 | 08.147 | –/td> | |
| 甜菜纡/a> | 着色剂 | 适量使用 | 08.101 | 162 | |
| 氧化淀粈/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.030 | 1404 | |
| 氧化羟丙基淀粈/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.033 | –/td> | |
| 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 | 乳化剁/td> | 适量使用 | 10.027 | 472a | |
| 乙酰化二淀粉磷酸酯 | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.015 | 1414 | |
| 乙酰化双淀粉己二酸?/a> | 增稠剁/td> | 适量使用 | 20.031 | 1422 | |
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