谷氨酰胺转氨� GB2760-2014 食品添加剂使用标凅�/title>

GB2760-2014 食品添加剂使用标凅�/strong> 01.乳及乳制�?13.0特殊膳食用食品涉及品种除�? 01.巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳 01.巴氏杀菌乳 02.灭菌乲�/a> 03.调制乲�/a> 02.发酵乳和风味发酵乲�/a> 01.发酵乲�/a> 02.风味发酵乲�/a> 03.乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品 01.乳粉和奶油粉 02.调制乳粉和调制奶油粉 04.炼乳及其调制产品 01.淡炼�?原味) 02.调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等) 05.稀奶油(淡奶�?及其类似�?/a> 01.稀奶油 02.-- 03.调制稀奶油 04.稀奶油类似�?/a> 06.干酪和再制干酪及其类似品 01.非熟化干�?/a> 02.熟化干酪 03.乳清干酪 04.再制干酪 01.普通再制干�?/a> 02.调味再制干酪 05.干酪类似�?/a> 06.乳清蛋白干酪 07.以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳) 08.其他乳制�?如乳清粉、酪蛋白�? 02.脂肪，油和乳化脂肪制�?/a> 01.基本不含水的脂肪和油 01.植物油脂 01.植物沸�/a> 02.氢化植物沸�/a> 02.动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪�? 03.无水黄油，无水乳脁�/a> 02.水油状脂肪乳化制�?/a> 01.脂肪含量80%以上的乳化制�?/a> 01.黄油和浓缩黄沸�/a> 02.人造黄�?人造奶�?及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品) 02.脂肪含量80%以下的乳化制�?/a> 03.02.02类以外的脂肪乳化制品，包括混合的�?�?调味的脂肪乳化制�?/a> 04.脂肪类甜�?/a> 05.其他油脂或油脂制�?/a> 03.冷冻饮品 01.冰淇淋、雪糕类 02.-- 03.风味冰、冰棍类 04.食用�?/a> 05.其他冷冻饮品 04.水果、蔬�?包括块根�?、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等 01.水果 01.新鲜水果 01.未经加工的鲜枛�/a> 02.经表面处理的鲜水枛�/a> 03.去皮或预切的鲜水枛�/a> 02.加工水果 01.冷冻水果 02.水果干类 03.醋、油或盐渍水枛�/a> 04.水果罐头 05.果酱 06.果泥 07.�?4.01.02.05以外的果�?如印度酸辣酱) 08.蜜饯凉果 01.蜜饯籺�/a> 02.凉果籺�/a> 03.果脯籺�/a> 04.话化籺�/a> 05.果糕籺�/a> 09.装饰性果�?/a> 10.水果甜品，包括果味液体甜�?/a> 11.发酵的水果制�?/a> 12.煮熟的或油炸的水枛�/a> 13.其他加工水果 02.蔬菜 01.新鲜蔬菜 01.未经加工鲜蔬菛�/a> 02.经表面处理的新鲜蔬菜 03.去皮、切块或切丝的蔬菛�/a> 04.豆芽菛�/a> 02.加工蔬菜 01.冷冻蔬菜 02.干制蔬菜 03.腌渍的蔬菛�/a> 04.蔬菜罐头 05.蔬菜�?�?，番茄沙司除夕�/a> 06.发酵蔬菜制品 07.经水煮或油炸的蔬菛�/a> 08.其他加工蔬菜 03.食用菌和藻类 01.新鲜食用菌和藻类 01.未经加工鲜食用菌和藻籺�/a> 02.经表面处理的鲜食用菌和藻籺�/a> 03.去皮、切块或切丝的食用菌和藻籺�/a> 02.加工食用菌和藻类 01.冷冻食用菌和藻类 02.干制食用菌和藻类 03.腌渍的食用菌和藻籺�/a> 04.食用菌和藻类罐头 05.经水煮或油炸的藻籺�/a> 06.其他加工食用菌和藻类 04.豆类制品 01.非发酵豆制品 01.豆腐籺�/a> 02.豆干籺�/a> 03.豆干再制�?/a> 01.炸制半干豆腐 02.卤制半干豆腐 03.熏制半干豆腐 04.其他半干豆腐 04.腐竹�?包括腐竹、油皮等) 05.新型豆制�?大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) 06.熟制豆类 02.发酵豆制�?/a> 01.腐乳籺�/a> 02.豆豉及其制品(包括纳豆) 03.其他豆制�?/a> 05.坚果和籽籺�/a> 01.新鲜坚果与籽籺�/a> 02.加工坚果与籽籺�/a> 01.熟制坚果与籽籺�/a> 01.带壳熟制坚果与籽籺�/a> 02.脱壳熟制坚果与籽籺�/a> 02.-- 03.坚果与籽类罐夳�/a> 04.坚果与籽类的�?�?，包括花生酱筈�/a> 05.其他加工的坚果与籽类(如腌渍的果仁) 05.可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 01.可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 01.可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅�? 02.巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制�?/a> 03.代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 02.糖果 01.胶基糖果 02.除胶基糖果以外的其他糖果 03.糖果和巧克力制品包衣 04.装饰糖果(如工艺造型，或用于蛋糕装饰)、顶�?非水果材�?和甜�?/a> 06.粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包�?7.0类焙烤制�? 01.原粮 02.大米及其制品 01.大米 02.大米制品 03.米粉(包括汤圆粉等) 04.米粉制品 03.小麦粉及其制�?/a> 01.小麦粈�/a> 01.通用小麦粈�/a> 02.专用小麦�?如自发粉、饺子粉�? 02.小麦粉制�?/a> 01.生湿面制�?如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) 02.生干面制�?/a> 03.发酵面制�?/a> 04.面糊(如用于鱼和禽肉的拖面�?、裹粉、煎炸粉 05.油炸面制�?/a> 04.杂粮粉及其制�?/a> 01.杂粮粈�/a> 02.杂粮制品 01.杂粮罐头 02.其他杂粮制品 05.淀粉及淀粉类制品 01.食用淀粈�/a> 02.淀粉制�?/a> 01.粉丝、粉杠�/a> 02.虾味牆�/a> 03.藕粉 04.粉圆 06.即食谷物，包括碾轧燕�?�? 07.方便米面制品 08.冷冻米面制品 09.谷类和淀粉类甜品(如米布丁、木薯布�? 10.粮食制品馅料 07.焙烤食品 01.面包 02.糕点 01.中式糕点(月饼除外) 02.西式糕点 03.月饼 04.糕点上彩裄�/a> 03.饼干 01.夹心及装饰类饼干 02.威化饼干 03.蛋卷 04.其他饼干 04.焙烤食品馅料及表面用挂浆 05.其他焙烤食品 08.肉及肉制�?/a> 01.生、鲜肈�/a> 01.生鲜肈�/a> 02.冷却�?包括排酸肉、冰鲜肉、冷鲜肉�? 03.冻肉 02.预制肉制�?/a> 01.调理肉制�?生肉添加调理�? 02.腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊�? 03.熟肉制品 01.酱卤肉制品类 01.白煮肉类 02.酱卤肉类 03.糟肉籺�/a> 02.熏、烧、烤肉类 03.油炸肉类 04.西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火�?籺�/a> 05.肉灌肠类 06.发酵肉制品类 07.熟肉干制�?/a> 01.肉松籺�/a> 02.肉干籺�/a> 03.肉脯籺�/a> 08.肉罐头类 09.其他熟肉制品 04.肉制品的可食用动物肠衣类 09.水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等) 01.鲜水�?/a> 02.冷冻水产品及其制�?/a> 01.冷冻水产�?/a> 02.冷冻挂桨制品 03.冷冻鱼糜制品(包括鱼丸�? 03.预制水产�?半成�? 01.醋渍或肉冻状水产�?/a> 02.腌制水产�?/a> 03.鱼子制品 04.风干、烘干、压干等水产�?/a> 05.其他预制水产�?如鱼肉饺�? 04.熟制水产�?可直接食�? 01.熟干水产�?/a> 02.经烹调或油炸的水产品 03.熏、烤水产�?/a> 04.发酵水产�?/a> 05.鱼肉灌肠籺�/a> 05.水产品罐夳�/a> 06.其他水产品及其制�?/a> 10.蛋及蛋制�?/a> 01.鲜蛋 02.再制�?不改变物理性状) 01.卤蛋 02.糟蛋 03.皮蛋 04.咸蛋 05.其他再制蛊�/a> 03.蛋制�?改变其物理性状) 01.脱水蛋制�?如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片) 02.热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋�? 03.蛋液与液体蛋 04.其他蛋制�?/a> 11.甜味料，包括蜂蜜 01.食糖 01.白糖及白糖制�?如白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等) 02.其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果�?蔗糖来源)、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等] 02.淀粉糖(果糖、葡萄糖、饴糖、部分转化糖�? 03.蜂蜜及花粈�/a> 01.蜂蜜 02.花粉 04.餐桌甜味斘�/a> 05.调味糖浆 01.水果调味糖浆 02.其他调味糖浆 06.其他甜味斘�/a> 12.调味�?/a> 01.盐及代盐制品 02.鲜味剂和助鲜剁�/a> 03.醊�/a> 01.酿造食醊�/a> 02.配制食醋 04.酱油 01.酿造酱沸�/a> 02.配制酱油 05.酱及酱制�?/a> 01.酿造酱 02.配制酰�/a> 06.-- 07.料酒及制�?/a> 08.-- 09.香辛料类 01.香辛料及粈�/a> 02.香辛料油 03.香辛料酱(如芥末酱、青芥酱) 04.其他香辛料加工品 10.复合调味斘�/a> 01.固体复合调味斘�/a> 01.固体汤料 02.鸡精、鸡粈�/a> 03.其他固体复合调味斘�/a> 02.半固体复合调味料 01.蛋黄酱、沙拉酱 02.以动物性原料为基料的调味酱 03.以蔬菜为基料的调味酱 04.其他半固体复合调味料 03.液体复合调味�?不包�?2.03�?2.04) 01.浓缩�?罐装、瓶�? 02.肉汤、骨汣�/a> 03.调味清汁 04.蚝油、虾油、鱼露等 11.其他调味斘�/a> 13.特殊膳食用食�?/a> 01.婴幼儿配方食�?/a> 01.婴儿配方食品 02.较大婴儿和幼儿配方食�?/a> 03.特殊医学用途婴儿配方食�?/a> 02.婴幼儿辅助食�?/a> 01.婴幼儿谷类辅助食�?/a> 02.婴幼儿罐装辅助食�?/a> 03.-- 04.-- 05.其他特殊膳食用食�?/a> 14.饮料籺�/a> 01.包装饮用水类 01.饮用天然矿泉氳�/a> 02.饮用纯净氳�/a> 03.其他类饮用水 02.果蔬汁类及其饮料 01.果蔬�?�? 02.浓缩果蔬�?�? 03.果蔬�?�?类饮斘�/a> 03.蛋白饮料 01.含乳饮料 01.发酵型含乳饮斘�/a> 02.配制型含乳饮斘�/a> 03.乳酸菌饮斘�/a> 02.植物蛋白饮料 03.复合蛋白饮料 04.其他蛋白饮料 04.碳酸饮料 01.可乐型碳酸饮斘�/a> 02.其他型碳酸饮斘�/a> 05.茶、咖啡、植�?�?饮料 01.�?�?饮料籺�/a> 02.咖啡(�?饮料 03.植物饮料 06.固体饮料 01.-- 02.蛋白固体饮料 03.速溶咖啡 04.其他固体饮料 07.特殊用途饮斘�/a> 08.风味饮料 09.其他类饮斘�/a> 15.酒类 01.蒸馏酑�/a> 01.白酒 02.调香蒸馏酑�/a> 03.白兰�?/a> 04.威士忋�/a> 05.伏特功�/a> 06.朗姆酑�/a> 07.其他蒸馏酑�/a> 02.配制酑�/a> 03.发酵酑�/a> 01.葡萄酑�/a> 01.无汽葡萄酑�/a> 02.起泡和半起泡葡萄酑�/a> 03.调香葡萄酑�/a> 04.特种葡萄�?按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁�? 02.黄酒 03.果酒 04.蜂蜜酑�/a> 05.啤酒和麦芽饮斘�/a> 06.其他发酵酒类(充气�? 16.其他�?�?1.0-15.0类除�? 01.果冻 02.茶叶、咖啡和茶制�?/a> 01.茶叶、咖啠�/a> 02.茶制�?包括调味茶和代用�? 03.胶原蛋白肠衣 04.酵母及酵母类制品 01.干酵毌�/a> 02.其他酵母及酵母类制品 05.-- 06.膨化食品 07.其他食品用香料、香精的使用原则加工助剂查询酶制剂查诡�/a> 食品用香精香料查诡�/a>		查询９�select name="t" style="border:1px solid #60b1c6;">
中文名称	谷氨酰胺转氨酵�/td>
英文名称	glutamine transaminase
CNS叶�/td>	18.013
INS叶�/td>	–�/td>
功能	稳定剂和凝固剁�/td>

食品分类叶�/td>	食品名称	最大使用量(g/kg)	备注
04.04	豆类制品	0.25	来源同表C.3