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烃类化合物
定义

烃,音tīng(“碳”、“氢”二字连读),或称碳氢化合物(hydrocarbon),是有机化合物的一种。这种化合物只由碳和氢两种元素组成,其中包含烷烃、烯烃、炔烃、环烃及芳香烃,是许多其他有机化合物的基体。烃的三大副族以分子的饱和程度来区分:烷(alkanes)是饱和烃类,它们无法再接纳氢了。烯(alkenes)是少了一分子氢的烃,故加氢便产生烷;一个烯分子也可以有多于一处的不饱和双键,故这类型化合物包括二烯、三烯等等。比烯更缺氢的烃称为炔(alkynes),它们含有三键。
常见的烃有甲烷(沼气),丙烷和丁烷(打火机油),异辛烷,石蜡。高级汽油常夸耀异辛烷值,此值与汽油在内燃机内燃烧时引起的震荡成反比。聚乙烯的名字要注意,乙烯聚合后生成的是高分子烷(末端可能有其他基团)。很多植物精油是烯类化合物所组成,如苎(limonene)是橙,柚等果皮挤出的油之主要成分,由松树压出的油含有两种异构蒎烯(pinene)与少量的他种单化合物,动物肝脏有制造鲨烯(squalene)的功能,它是胆固醇及一些性激素的中间体。天然橡胶是含有多个双键(作规律性分布)的烯类化合物。β-胡萝卜素(β-carotene)内有一个很长的共轭多烯系统,在碳链上单键与双键互替,故能吸收部分的可见光波而显色。乙炔是我们最熟悉又是最简单的含三键碳氢化合物,它可由碳化钙的水解而制得。在电灯未普及之前,路旁小摊在夜间照明多用即生即燃的乙炔。现在它的最大用途是焊接。
碳与氢各为四价及一价原子,烷类的分子式是CnH2n+2,烯类为CnH2n,炔类为CnH2n-2(n是自然数)。二烯与单炔的分子式相同,余可类推。有机化合物中除了链状结构,还有环型的。含一个环的烷(三个碳原子以上才可成环),也具有与单烯相同的分子式,故每一环代表一不饱和度。然而环烷不会立即脱去溴或高锰酸钾的颜色,在定性检测饱和或不饱和有机化合物时,往往用此方法。环烯与环炔当然是不饱和的烃。我们从前提过的烯二炔抗癌化合物的碳环系统中,就有一个双键及两个三键,这个特殊的结构单元正是破坏癌细胞的中枢。
芳香烃是带有多个双键的环状化合物。最著名的当然是苯了。放在衣橱以防虫的樟脑丸,也是常见的芳香烃。
烃类均不溶于水。

烃的衍生物

1、醇
有机化合物中有羟基(OH)接联碳原子的,都属醇类(alcohols)。甲醇,乙醇最常见。甘油是丙三醇,和醣类一样是多元醇。一般醣类的分子式是Cn(H2O)n,故俗称碳水化合物。
碳环上的醇也很多,如薄荷醇(menthol)是环己烷的衍生物。它的骨架与苎一样,但因没有双键,却有一个羟基(OH),两物质性质(如香气)大异。
胆固醇是具有四个环的不饱和醇。虽然它含有一个双键,我们通常不把它叫烯醇。一般惯例下,烯醇是指有羟基直接连到双键的碳原子上的化合物。虽然要有特别的结构才能把烯醇稳定下来(如酚phenol),但这单元是羰基化合物反应中常要经过的形式。
紫杉醇(taxol)是近来常在报章上看到的,其中的醇基只是众多复杂官能基之一种。
2、醛,酮
顾形思义,羰基化合物有氧与碳原子。组成官能基的碳与氧以双键组合,即呈 C=O 形式。四价的碳还要和其他原子结合,如其中一个原子是氢,另一原子是碳时,该羰基化合物属醛类(aldehydes);所接的两原子皆为碳时则是酮(ketones)。甲醛只有一个碳,碳接上氧外,其他两原子是氢。甲醛是一种无色气体,它的水溶液是防腐用(如动物标本)的福尔马林(formalin)。最小的酮必需有三个碳原子,它便是广用的溶剂丙酮。
小分子的醛,酮,都有强烈气味。有些是芳香的,有的却是刺激性,讨人厌的。柠檬醛(citral)有柠檬香味,它又可被改变为薄荷醇(只经三个化学反应)。苯甲醛则是杏仁中某种成分的水解物。香草醛(vanillin),肉桂醛(cinnamaldehyde)在食品工业有很重要的地位。在酮类中,除丙酮外,也许以环己酮最为重要;我们可以用它制造尼龙6。
一般醣类也有醛基或酮基,不过多以隐藏形式存在。分子内的一个羟基与羰基结合,生成半缩醛或半缩酮。这些新种类化合物在溶液中是与羰基化合物呈平衡的,所以它们可显示羰基的化学活性。
在芳香环上引进羰基,生成类(quinones)化合物。在传统摄影的定像过程,曝光的溴化银藉对苯二酚还原成银(底片黑色的部分),对苯二酚被氧化为苯。
如果羰基化合物与两个羟基作脱水缩合反应,得到的缩醛或缩酮便不再具有羰基的性质。但它们一般在酸性水溶液中不稳定,会分解成原来的羰基化合物与醇。
3、醚
醚(ethers)类化合物的中文名称来自乙醚的生理活性:乙醚能令动物昏迷。这是医学上一项重大的发现,外科手术因之跃进一大步。手术中的病人因中枢神经系统被麻醉,失去知觉而无痛楚,手术进行也因病人不会乱动而更趋容易。虽然乙醚在这方面的用途已完全被别的麻醉剂所取代,但它在历史上的意义是不应被忘却的。
醚的结构通式是R-O-R'(R, R'是可同或异的碳原基)。它们与醇有异构关系,如乙醚与乙醇均为C2H6O。然而乙醚的结构是CH3-O-CH3,而乙醇是CH3CH2OH。醚的脂溶性高,水溶性小,醇的性质相反。醚也是常用的有机溶剂,如乙醚,四氢喃(一种环状醚)是制备格林纳试剂(Grignard reagents)采用最广的。
冠醚(crown ethers)是多元环状醚。因为这些分子有多个氧原子,可以构成一些金属离子的配位基(ligands),两者有良好的空间配合时,生成稳定的错合物。现在我们可以藉冠醚把无机盐(如高锰酸钾)带进非极性有机溶剂中。其实冠醚的发现是非常偶然的:在美国杜邦化学公司研究部工作的佩德生(C.Pedersen)初次在无意中合成冠醚时,起自观察到些微的白色晶状副产物,而这些晶体可以溶解氢氧化钠,但是并无羟基(尤其是酚或羧酸)。这新奇的现象引起他的极度兴趣,持续的研究终于才使真相大白。
有些天然抗生素具有多元醚结构,虽然不全都是环醚,但可以同样螯合金属离子。药效的发挥与这特性有关。
4、硫醇,硫醚
硫与氧是同族元素,它们的最外层电子组态一样,故两者的化合物有很多相似性质,最显著的区别是气味。蒸气压高的二价硫化合物具恶臭,如臭鼬制造的防敌喷洒液主要成分是丁硫醇。硫醇是醇内氧原子换作硫原子的化合物。口臭的人是因口腔内产生了甲硫醇的缘故。洋葱及蒜所含的刺激性挥发油中,便有多种有机硫化物,二丙烯基硫醚是其中的一种特殊成分。
值得一提的硫化物是高半胱胺酸(homocysteine,HSCH2CH2CH(NH2)COOH)。最近有些人认为它才是引起动脉粥状硬化的元凶。硫醚的氧化物有亚(sulfoxides)及(sulfones)。
5、羧酸
我们一般所指的有机酸是羧酸(carboxylic acids)RCOOH。它们是一级醇(RCH2OH)或醛的氧化产物。乙酸最为人类熟悉,醋就是乙酸的稀薄水溶液。只有一个碳原子的甲酸,是蚂蚁的化学防御武器。蚁咬引起的痛感,是由甲酸刺激引起。丁酸,戊酸的气味恶劣,有若粪便。
长链的饱和脂肪酸是固体,它们常在动物体内以甘油酯的形式存在。天然脂肪酸大多有偶数碳原子,因为它们的组成单元是乙酸。
多元羧酸是指一个分子内有两个以上COOH基团,如草酸(乙二酸),琥珀酸(丁二酸)。含有他种官能基的羧酸也有多类;羟酸包括乳酸,苹果酸,酒石酸。法国科学家巴斯德(L. Pasteur)发现两种酒石酸(盐)结晶有镜像关系,打开实验立体化学的大门。
由两个羧酸分子联合并脱去一分子水,生成酸酐(anhydride)。酸酐很容易与水反应,重得羧酸;又如与醇反应,产物为一酯及一羧酸。羧酸比一般无机酸弱,但可以生成盐。较强的磺酸R-SO3H与膦酸R-PO(OH)2是硫酸及磷酸的一个羟基被碳基取代的酸。具有长碳链的磺酸盐(如钠盐)具表面活性,是非常良好的人造清洁剂,它们的钙,镁盐不会在水中沉淀,故可用于硬水,功效比传统的肥皂优异。肥皂由植物油(羧酸甘油酯)水解生成,所含羧酸钠盐与硬水中的钙离子交换,溶解度低的钙盐就会沉积,失去清除污垢之能力。也许值得指出的是,人体内的胆酸生成的盐,性质近似肥皂,在肠内能产生大量泡沫,藉表面张力把污物包围清除。
6、酯
可水解的脂肪都是酯(esters)。酯包括一切酸与醇的脱水缩合产物,其中以甲酸甲酯HCOOCH3最为简单。像这些低分子量的酯,都有良好气味。花果的香味,多是由于酯类所贡献。内酯(lactones)也有类似性质,有些像桃子,有些像茴香;大环内酯有麝香味。
磷酸酯(单酯,二酯,三酯)是生物化学上重要的分子。磺酸酯往往有很大的化学活性,容易进行置换及消除反应。硝酸酯则是含有高能量的化合物,易分解。最初发现的无烟火药,是棉布纤维的硝酸酯化所成。炸药用的三硝酸甘油酯,对振荡非常敏感。而诺贝尔就是因找到稳定它的方法而发财的。有趣的是,三硝酸甘油酯也是一种心脏病的药品。
7、胺与醯胺
胺(amines)是氨分子内的氢原子被有机团(R)置换而成,在制造时的确是可以用这方法。因置换的程度不同,胺分为第一级的RNH2,第二级的RR'NH,与第三级的RR'R''N,其中R, R', R''可以相同或相异。
胺类的氮原子仍拥有一孤对电子,保持碱性,可与酸结合生成盐类。第四级铵盐的氮原子有四个不同的R,是可以呈光学活性的。
胺的气味不佳。鱼腥正是挥发性胺所引起。外国人吃鱼前,在其上挤以柠檬汁,用意是除腥,原理则是把胺固定成不挥发的盐。腐尸与精液的独特气味,主要来自尸胺(cadaverine)与精胺(spermine)。
甲醛与氨的溶液混合,蒸发后,便可得一种白色晶体。此物有金刚钻晶格单元结构,六个亚甲基CH2与四个氮原子(三级胺)形成。它可用作利尿剂,尿道消毒剂等。
胺是一般有机化学类型中具有最显著生理作用的。天然界的胺,很多是来自胺基酸代谢。动物大脑中产生多巴胺(dopamine)的代谢失调时,巴金森氏病(Parkinson's disease)就出现。
生物碱(alkaloids)多是环状胺类,又常具剧毒。环型结构内嵌入杂原子(氧,氮,硫等非碳原子)时,属杂环化合物。简单的咯,啶是芳香性杂环,它们往往是药物的结构单元。组成核酸的嘧啶与嘌呤碱基,也是杂环系统。
由羰酸与胺(包括氨)相加并脱水,即可得醯胺(amides)。醯基(acyl group)是R-CO,是烷基与羰基的组合,在酯内也有。醯胺有三亚种,是随氮原子上的取代基数目而分的。但无论如何,胺接上了醯基就失去了碱性。
蛋白质是由多个胺基酸组合而成,键结正是醯胺。尼龙也是聚醯胺,不过一个醯胺的氮原子与另一醯胺的羰基是以若干亚甲基CH2隔开。又有尼龙是二胺与二酸缩合而成的。
8、硝基化合物
烃类直接硝化可得硝基化合物(nitro compounds)。因为这方法的成本低,在化学工业上很重要。硝基化合物容易被还原,生成第一级胺,故许多芳香胺的大量制造靠这两步骤。2,4,6-多硝基化合物含有高能量,许多炸药是根据这特性开发的。三硝基甲苯(TNT)是一熟知的例子。
9、卤素有机化合物
不久以前,含卤素的有机化合物(organohalogen compounds)是重要的溶剂及合成中间体。但此类物质常有毒性,致癌性,及对环境危害,已渐渐被取代。氯仿(CHCl3)有很好的麻醉能力,但这几十年来已完全停用。曾经大量生产,用作冷媒,清洗溶剂,发泡剂等的氟氯烃(freons),因蒸发至高空后,受太阳的紫外线照射会分解产生氯原子,破坏了有保护地球上生物功能的臭氧层,故已经被禁止生产了。
“滴滴涕”(DDT)是一种十分有效的杀虫剂,因为它的制造成本很低,用量极大。只是它(及很多其他含卤素的烃)在地表不易被分解而消除,又会沿食物链聚积在生物体(脂肪组织),引起多种不良后果。据说野生鸟类繁殖率降低的原因之一,是鸟类不断从食物吸收DDT后,体内矿物质的代谢改变,产下的卵壳厚度减低,承受不起孵坐压力而破损。不过当初若是没有使用DDT使用的话,亚热带及热带地区的开发,必是困难重重。病媒蚊虫的扑灭,DDT应居首功。
氟是最活泼的元素,但它在引进有机化合物之中时,被驯化了。铁弗龙(teflon),人造血液的主要成分,都含有氟。

烃类的分类

烃可以分为:
1、开链烃(烃分子中碳原子以开链结合):饱和烃(烷烃)、不饱和烃【烯烃与多烯烃(含碳碳双键,不稳定)、炔烃与多炔烃(含碳碳三键,更不稳定)】;
2、脂环烃:环烷烃(环丙烷)、环烯烃、环炔烃;
3、芳香烃:单环芳香烃(苯及其同系物)、稠环芳香烃(萘、蒽等稠环芳香烃及其同系物)、多环芳香烃(多环芳香烃及其同系物)。

命名规则

1、选主链(含碳原子较多的碳链作为主链,有官能团的要选择包含官能团的链为主链)
2、主链编号(要遵循“近”“简”“小”)
3、取代基的表示
4、名称的表示
5、“等长”原则
6、“等近”编号原则
一、普通命名法:
1、通常把烷烃泛称“某烷”,某是指烷烃中碳原子的数目。由一到十用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸表示,自十一起用汉字数字表示。
例如:(1) CH4叫甲烷,CH3CH3叫乙烷,CH3CH2CH3叫丙烷;
(2) C15H32叫十五烷。
2、为了区别异构体,用“正”、“异”和“新”来表示。
普通命名法简单方便。但只能使用于结构比较简单的烷烃。对于结构比较复杂的烷烃必须用系统命名法。
二、系统命名法:
在系统命名法中,对于支链烷烃,把它看作直链烷烃的烷基取代基衍生物。
烃分子失去一个氢原子所剩余的部分叫做烃基;烷烃分子失去一个氢原子所剩余的部分叫做烷基。 通式:CnH2n+1(n≥1),通常用“R—”表示。
常见的烷基:
CH3—甲基
CH3—CH2—乙基
CH3—CH2—CH2—正丙基
CH3—(CH3)CH—异丙基。
对于支链烷烃的命名法可按照下列步骤进行:
1、定主链,称“某烷”
选定分子里最长碳链为主链,并按主链上碳原子的数目称为“某烷”。(碳原子数在1~10的用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸命名。)
例一: CH3—CH(CH3)—CH2—CH2—CH2—CH3
在上式中线内的碳链为最长的,作为母体,含六个碳原子故叫己烷。甲基则当作取代基。
2、写编号,定支链所在的位置
① 在选定主链以后,就要进行主链的位次编号,也就是确定取代基的位次,主链从一端向另一端编号,号数用1,2,3等表示,读成1位,2位,3位等。
② 对简单的烷烃从距离支链最近的一端开始编号,位次和取代基名词之间要用“—”半字线连接起来。在有几种编号的可能时,应当选定使取代基的位次为最小。
例二:①CH3—②CH2—③CH(CH3)—④CH2—⑤CH2—⑥CH3
3、写名称,相同基合并写,不同取代基从小到大写
① 如果含有几个相同的取代基时,把它们合并起来,取代基的数目用一、二、三等来表示,写在取代基的前面;如果含有几个不同的取代基时,就把小的取代基名称写在前面,大的写在后面(烷基的大小顺序是:甲基、乙基、丙基、丁基、戊基、己基、异戊基、异丁基、异丙基),其位次必须逐个注明,位次的数字之间要用“,”隔开。
例三:CH3—C(CH3)2—CH(CH2CH3)—CH—CH2—CH3
命名:2,2-二甲基-3-乙基己烷。
② 当具有相同长度的链可作为主链时,选定具有支链数目最多(或支链最简单)的碳链。
例四:
CH3—CH(CH3)—CH(CH3)—CH(CH2CH2CH3)—CHCH3—CH3—CH3
命名:2,3,5-三甲基-4-丙基庚烷。
确定主链位次的原则是:
最长原则:选定最长碳链为主链
最简原则:当有两条相同碳原子的主链时,选支链最简单的一条为主链。
最近原则:起点离支链最近
最小原则:当支链离两端的距离相同时,以取代基所在位置的数值之和最小为正确。

烃类化合物的污染危害

芳香烃类物质对人及动物的毒性较大,如果经较长时间较大浓度接触,会引起恶心、头疼、眩晕等症状。此外,石油中的多环芳烃类物质具有强烈的三致作用。泄漏的原油等烃类物质如遇明火,会造成火灾事故;如果泄漏的烃类进入受限空间内,VOC达到爆炸下限,极易发生爆炸,甚至造成群死群伤的灾难性事故发生。
解决技术:烃类污染防治半岛bd体育手机客户端 是一种能降低液体表面张力的化合物,使液体更加容易扩散或“湿润”,降低两种液体间(像油和水)或一种液体和一种固体间的界面张力。表面活性剂的分子结构由亲水性“头”和亲油性“尾”组成。亲水性“头”迁移到水表面;亲油性的“尾”可以延伸到空气,或是如果水混合了油,成油相。表面活性剂分子在表面的队列和集合改变了水在水/空气、水/油或者水/固体界面的表面性质。在适当条件下,表面活性剂分子形成胶团-球形结构,完全密封油滴使其在水溶液中被乳化。
降低挥发性:使溢出燃油不燃烧、减少油罐清洗的爆炸下限、抑制修整现场的VOCs;
增加可溶性:使碳氢化合物从土壤中提取出、去除坚硬表面的除油污和油脂、控制油井&天然气井的石蜡积聚;
加速生物降解:使碳氢化合物更容易进行自然生物降解。

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