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柠檬酸
Citric Acid
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| 半岛bd体育手机客户端 编号 | 包装单位 | 单价(元) | 国内现货 | 国外库存 | 询价单 |
| 3426470 | ≥99.5%, FCC, FG | 485 | |||
| 3426470 | 1 KG | 1220 | |||
| 3426470 | 10 KG | 1790 | |||
| 3426470 | 25 KG | 2410 |
半岛bd体育手机客户端 别名
77-92-9
柠檬酸
Citric Acid
结构式
基本信息
| Linear Formula【线性分子式】 |
HOC(COOH)(CH
2COOH)
2
|
| Molecular weight |
192.12
|
| FEMA Number【FEMA编号】 |
2306
|
| Beilstein |
782061
|
| EC number【EC 号】 |
201-069-1
|
| Council of Europe no.【欧洲委员会编号】 |
20c
|
| MDL number |
MFCD00011669
|
| PubChem Substance ID【PubChem化学物质编号】 |
24900992
|
| NACRES |
NA.21
|
| General description【一般描述】 |
柠檬酸是一种重要的有机酸，广泛用于食品工业，作为pH调节剂、调味剂、抗菌剂、膨松剂和抗氧化剂。 用低浓度的柠檬酸和甘氨酸混合物处理马铃薯类食品，可以减少丙烯酰胺的形成，并且对风味的影响极小。 柠檬酸也是食品和饮料的有效抗褐变剂，因为它能够抑制引起褐变的多酚氧化酶(PPO)的活性。
|
半岛bd体育手机客户端 性质
| Quality Level【质量水平】 |
400
|
| biological source【生物来源】 |
synthetic
|
| grade【等级】 |
FG
Halal Kosher |
| reg. compliance |
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC FDA 21 CFR 117 FDA 21 CFR 184.1033 |
| Assay【测定】 |
≥99.5%
|
| form【形式】 |
powder or granules
|
| expl. lim. |
8 %, 65 °F
|
| pKa |
(1) 3.13, (2) 4.76, (3) 6.4
|
| mp |
153-159 ℃ (lit.)
|
| solubility【溶解性】 |
water: 383 g/L at 25 ℃
|
| cation traces【痕量阳离子】 |
As: ≤3.0 ppm
Cd: ≤1.0 ppm Hg: ≤1.0 ppm Pb: ≤0.5 ppm |
| Documentation【文件】 |
see Safety & Documentation for available documents
|
| Organoleptic【性状检查】 |
odorless
|
| application(s) |
flavors and fragrances
|
| food allergen【食品过敏原】 |
no known allergens
|
| SMILES string |
OC(=O)CC(O)(CC(O)=O)C(O)=O
|
| InChI |
1S/C6H8O7/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12)
|
| InChI key |
KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
|
| Gene Information |
human ... SRC(6714)
|
| packaging【包装】 |
10, 25 kg in fiber drum
1 kg in poly bottle |
安全信息
| Pictograms【象形图】 |
GHS07
|
| Signal word【警示用语：】 |
Warning
|
| Hazard Statements |
H319
|
| Precautionary Statements |
P264 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313
|
| Hazard Classifications【危险分类】 |
Eye Irrit. 2
|
| Storage Class Code【储存分类代码】 |
11 - Combustible Solids
|
| WGK |
WGK 1
|
| Personal Protective Equipment【个人防护装备】 |
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves
|
