产品描述

【产品名称】：纳豆粈�/span>

』�/span>中文别名】：纳豆激酵�/span>

』�/span>�?/span>溏�/span>】：源自中国的咸豆豉，在日本得到发展，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品。具有黏性，气味较臭，味道较甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质。纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆�?Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶、�/p>

【结构类型】：单链多肽，碱性蛋白酶
【纳豆激酶的稳定性】：
1.pH稳定�?/span>
在自焵�/span>pH值状态下，相对比较稳宙�br />2.热稳定�?/span>
在温度低亍�/span>45°C时活性相对稳定，高于60°C则因蛋白质变性而迅速失活，冻融对纳豆激酶的活性无较大影响
3.金属离子稳定�?/span>
纳豆激酶的活性还受一些金属离子的影响＋�/span>Hg2+会使其完全失活，Cu2+、Zn2+、Al3+、Ca2+等离子对该酶有不同的抑制作用，而Mg2+、Co2+则对其有激活作用、�br />4.其他物质稳定�?/span>
E-ACA和EDTA对纳豆激酶活性无明显影响，而PMSF能完全抑制其活性�?mmol/L的DFP和neguvon则能完全抑制纳豆激酶的活性、�/span>
【纳豆激酶分子量】：
纳豆激酶是一种单链多肽酶，由于测定分子量的技术方法不同，因此所测得到的分子量也有明显不同。用SephadexG100柱凝胶过滤法，得到的结果�?0000，用园二色方法测定为27300。根据氨基酸顺序计算出该酶的准确分子量为27.728、�br />【纳豆激酵�/span>PI值（等电点）】：
�?/span>Svunsson的柱型电泳法，等电聚焦测定纳豆激酶具有对称的单一的纤溶酶峰，其PI值为8.6±0.3。等电点可以提供在分离提纯纳豆激酶时，考虑调pH值在PI值附近，有利于酶的纯化、�br />【纳豆激酶的底物特异性】：

NK作为丝氨酸蛋白酶，其酰胺水解活性可通过许多合成底物进行观察。对纳豆激酶的底物为血浆纤溶酶的底物，即S2251；对底物H2DLArgPNA，S2238，S2266和S2302具有一定的活性，而对S2444和S2484则明显地无活性。纳豆激酶有其特异的水解蛋白的氨基酸作用和识别位点、�/span>

【存储条件】：避光储存于密封容器中

【产品规格】：

纳豆激酵�/span>(nattokinase，简称NK)是一种枯草杆菌蛋白激酶，是在纳豆发酵过程中由纳豆枯草杆菌(Bacillus subtilisl natto)产生的一种丝氨酸蛋白酶（单链多肽酶）、�/p>

含量为：5000Fu/g�?2000Fu/g�?0000Fu/g、�/p>