在日本，磷酸二氢钠在酿造、乳制品等食品加工中，用作酸度调节剂；在肉制品中用作结着剂和稳定剂，用量�?.4%左右。按FAO/WHO(1984)规定，磷酸二氢钠用于：低倍浓缩乳、甜炼乳和稀奶油，用量为0.2%(以无水物�?；奶油粉、奶粉，用量�?.5%；加工干酪，用量�?.9%(以P�?；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量�?.3%(单用或与其他磷酸盐合用量，以P2O5�?；即食肉汤、羹，用量为1%；冷饮，用量�?.2%。此外，在咸牛肉中用量为0.2%�?.0%[2]、�/p>

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缓冲剂。软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。测定镁。单倍体育种中配制改良怀特培养基、�/p>