别名	叔丁基羟基苯甲醚
英文同�/td>	Butylated hydroxyanisole
CAS叶�/td>	25013-16-5	熔点
分子弎�/td>	C11H16O2	闪点
分子野�/td>	180.24

毒�?br/>ADI0�?.5(FAO/WHO�?001)。LD502.2~5g/kg(大鼠，经�?。GRAS(FDA182�?169�?000)。日本于1981年曾对大鼠作喂养试验二年，发现其前胃处有癌发生。现日本已不准使用、�br/>
使用限量
GB2760--96(g/kg)：糖果用香精0.1食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速未面、果仁罐头、腌腊肉制品�?.2%；早餐谷类食�?．：(单用或与BHT合用�?；胶姆糖胶基，GMP为限。FAO/WHO(1984，mg/kg)：一般食用油�?00(单用或与BHT、TBHQ、没食子酸酯类合用量，没食子酸酯类不得超�?00；暂�?；人造奶�?00(单用或与BHT、没食子酸酯类合用量；暂�?；乳脂肪200(单用或与BHT和没食子酸酯类合用量，没食子酸酯类不得超�?00，不得用于直接消费，也不得用于调制奶及其制品)。FDA§172�?10(mg/kg)：脱水马铃薯块、片，早餐谷物，红薯�?0；起酥油稳定�?00；马铃薯�?0(均以BHA和BHT总量�?。活性干酵母1000，由干品制成的饮料和甜食2，干的涂层水果丁32，固体的饮料和甜�?0。又FDA§172�?15：含有芳香物质的挥发性油0.5%。FDA§172�?15：胶姆糖0.1%。FDA§173�?40：消泡剂0.1%。FDA§181�?4：食品包装的迁移�?.005N。FDA§182�?169：食品中油脂(包括挥发性油)量的0.02%。USDA§318�?：干香肠0�?03%，精炼动物油0.01%，人造奶�?.02%(与其他抗氧化剂合用量)。又USDA§381�?47：禽�?.01%，以脂肪量计�?-EEC—HACSG．．不得用于婴幼儿食品，除非增补维生素A、�br/>
化学性质
白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔�?8�?3℃。沸�?64�?70�?97709Pa)．长期贮存则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。易溶于乙醇(25g/100ml�?5�?、甘�?1g/100ml�?5�?、猪�?50g/100ml�?0�?、玉米油(30g/100ml�?5�?、花生油(40g/100ml�?5�?和丙二醇(50g/100ml�?5�?�?-BHA的抗氧化效果�?-BHA�?.5�?倍，两者合用有增效作用。用�?.02%�?.01%的抗氧化效果增加10%，但用量超过0.02%时效果反而下降、�br/>
用逓�br/>抗氧化剂，添加于食品中的抗氧化作�?-BHA�?-BHA�?.5-2倍，但两者混合有一定的协同作用，因此，含有高比�?-BHA的混合物，其效力几乎与纯3-BHA相仿。BHA能与油脂氧化过程产生的过氧化物作用，使油脂自动氧化的连锁反应切断，防止油脂继续氧化。BHA与其他抗氧剂混合与增效剂柠檬酸等并用，其抗氧化作用更显著。除抗氧化作用外BHA还具有相当强的抗菌力，具有抗霉效果。作为食品添加剂，用于油脂、猪油、鱼贝盐腌品、鱼贝干制品、椒盐饼干、炸马铃薯薄片、方便面、油炸点心等的油的抗氧化剂。也用作饲料添加剂和汽油添加剂�?-叔丁�?4-羟基苯甲醚（2-BHA）还用作生化试剂、�br/>
用逓�br/> 用作食品抗氧化剂