α-淀粉酶（耐高温液�?2000（�/span>

作用机理９�/strong>

α-淀粉酶（耐高温Amer XL）为水解酶类，能在较高温度下随机水解淀粉、糖原及其降解物内部的�?1,4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖，使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖、�/span>

主要酶活组分９�/strong>

α-淀粉酶

主要应用领域９�/strong>

1、应用于葡萄糖、麦芽糖等淀粉糖产品的生产中，作用在液化工段、使淀粉液化更彻底，缩短液化时间，提高设备和原料利用率、�/span>

2、应用于啤酒工业中，可以使淀粉液化更彻底，醪液分层更明显，色度低，缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率、�/span>

3、还可广泛应用于味精、氨基酸、柠檬酸、白酒、黄酒和食醋等工业中、�/span>

酶活力定义：

1mL液体酶，�?0℃、pH=6.0条件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以u/mL表示、�/span>

作用条件９�/strong>

有效温度范围�?0℃～110℃。有效pH范围�?.0�?.5、�/span>

最适温度范围：90℃～100℃。最适pH范围�?.0�?.5、�/span>

使用野�/strong>

一般的推荐加量为每吨原料加�?.1-0.4kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定、�/span>

质量标准９�/strong>

序号	项目	指标
1	酶活力，u/ ml	�?0000
2	容重g/ml	1.10�?.25
3	pH�?5℃）	5.8�?.8
4	铅mg/kg	�?
5	无机砷mg/kg	�?
6	菌落总数，cfu/g	�?0000
7	大肠菌群，cfu/g	�?0
8	沙门氏菌25g�?5ml	不得检凹�/span>
9	致泻大肠埃希氏菌�?5ml样）	不得检凹�/span>
10	产品外观	黄褐色液佒�/span>
11	执行标准	GB 8275

使用安全

酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物、�/span>

储存

本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在15℃以下低温阴凉干燥环境，保质�?2个月、�/span>