苄基甲醇

分子式：C₈H₁₀O

分子量：122.17

熔点�?25.82ℂ�/p>

沸点�?20�?22ℂ�/p>

密度�?.017�?.020

折射率：1.5310�?.5340

溶解性：可溶于水，以1:2溶于50%乙醚，以1:1溶于60%乙醇，溶于大多数常用有机溶剂

性状：无色黏稠液佒�/p>

天然同一物，存在于苹果、杏子、香蕉、桃子、生梨、草莓、可可、蜜糖中。青甜花香，新鲜面包香气，带玫瑰香韵的蜜糖韵调。花香、甜玫瑰、面包的味道。用于蜜糖、玫瑰花香型的食品、面包、酵母、浆果、苹果等香型的配制。由苯乙烯与氯化氢加成得2-苯基氯乙烷，再用弱碱水解而制得、�/p>