1,3-butanedithiol

分子式：C₄H₁₀S₂

分子量：122.25

�?nbsp; 点：91�?3�?4000Pa

�?nbsp; 点：65.6ℂ�/span>

�?nbsp; 度：1.052

折射率：1.526�?.536

溶解性：不溶于水，易溶于脂肪

�?nbsp; 状：液体

�?nbsp; 味：0.01%乙醇溶液具有大蒜、肉样香气，并有硫黄气息、烤大蒜、洋葱和辛香香气，带坚果香韵�?.5�?0mg/kg的浓度时，有大蒜、蘑菇、血腥气及金属风味，还有植物水解蛋白和肉样的风味

用于咸味香精中的血腥气味，洋葱和大蒜、白脱、干酪和蘑菇、果、烤牛肉和猪肉及鱼等香精中、�/span>