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香油香精

名称：

香油香精

别名：

sesame oil flavour
芝麻油香精

有炒坚果的香味。常用香料有对甲基苯酚、愈创木酚、4-乙酰基愈创木酚、丁香酚、对甲氧基苯酚、己醛、壬醛、苯甲醛、糠醛、5-甲基糠醛、2,4癸二烯醛、胡椒醛、2-庚烯醛、2-庚酮、2-辛酮、2-壬酮、2-羟基-3,5-二甲基-2-戊烯酮、γ-辛内酯、γ-壬内酯、硫代丙酸糠酯、糠硫醇、糠硫醚、甲基糠基硫醚、二糠基二硫醚、二甲基三硫醚、硫代乙酸糠基、硫代糠酸甲酯、2-乙酰基吡咯、2,4-二甲基噻唑、2,5-二甲基吡嗪、2,5-二甲基噻唑、2,6-二甲基吡嗪、乙酰基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪等。

配方：

专用于配制芝麻油。

成分	含量
对甲基苯酚	1.00
愈创木酚	15.20
对甲氧基苯酚	10.00
4-乙酰基愈创木酚	10.00
丁香酚	5.00
2-庚烯醛	0.30
壬醛	0.30
2,4-癸二烯醛	0.30
苯甲醛	0.60
5-甲基糠醛	0.60
2-苯基-2-丁烯醛	0.60
2-辛酮	0.30
2-羟基-3,5-二甲基-2-环戊烯酮	6.00
γ-壬内酯	3.00
糠硫醇	3.00
甲基糠基硫醚	2.00
N-糠基吡咯	5.80
二糠基二硫醚	2.00
2-乙酰基噻唑	3.00
苯并噻唑	3.00
2-乙酰基吡咯	3.00
2-乙酰基吡啶	3.00
2-甲基吡嗪	6.00
2-乙酰基吡嗪	6.00
2-巯甲基吡嗪	10.00