α-methyl-β-hydroxypropy-α-methyl-β-mercaptopropyl sulhde

结构式：

分子式：C₈H₁₈S₂O
分子量：194.35
�?nbsp; 点：85�?8ℂ�br/>�?nbsp; 点：100ℂ�br/>�?nbsp; 度：1.04
折射率：1.516�?.526
溶解性：不溶于水，溶于乙醇，稍溶于油脁�br/>自然界未发现，属人造香料�?%的溶液具有烘烤的肉香、硫黄气息，带脂肪和肉汤香韵�?.5mg/kg的浓度时具有硫黄、烘烤、烧猪肉� 咸味风味。用于肉、咖啡、坚果、洋葱和大蒜风味的香精中、�/span>