结构式：
分子式：HCOOH
分子量：46.03?nbsp; 点：8.3ℂbr/>?nbsp; 点：100.8ℂbr/>?nbsp; 度：1.2201折射率：1.3719溶解性：可与水、乙醇、甘油和乙醚混溶?nbsp; 状：无色腐蚀性发烟液佒br/>天然同一物，存在于苹果、甜樱桃、番木瓜、生梨、覆盆子、草莓、花生、水果、蔬菜中。有特殊刺鼻刺激性气味和酸辣气息。味酸，收敛性带果香。用作香味增强剂，主要用于配制菠萝、番木瓜、热带香精、干酪、苹果、菠萝蜜、朗姆酒和熏烟等型香精，兼有消毒防腐作用。由甲烷氧化而成或由一氧化碳和氢氧化钠在高温高压下生成甲酸钠，再用硫酸在低温下分解后分馏而得，也可由无水甲酸钠和浓硫酸在低温下反应，然后蒸馏而制得、/span>
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