α-酮基丙酸

结构式：

分子式：C₃H₄O₃
分子量：88.06
�?nbsp; 点：12�?4ℂ�br/>�?nbsp; 点：165ℂ�br/>�?nbsp; 度：1.267
折射率：1.4138
溶解性：与水、乙醇、乙醚完全混溵�br/>�?nbsp; 状：无色液体，易变暗并分解，故必须以高纯度及密封容器存放
味酸，有醋的香味(近似于醋�?，有愉快的酸味道，带有辣的微甜味。用于调配食用日化香精。可由丙烯酸氧化制成、�/span>