CAS 42553-65-1; α-藏花素; 8,8'-Diapo-4,4-carotenedioic acid bis(6-O-D-glucopyranosyl-D-glucopyranosyl)ester

CAS:

42553-65-1

分子式:

C44H64O24

分子量:

976.50

熔点:

藏红花素为186℃；藏红花酸为285℃。按常规方法测定。溶剂中呈色在水中使水呈黄色。在乙醚或石油醚中，使之呈淡黄色。

中文名称:

α-藏花素

藏红花原色素

栀子色素

英文名称:

8,8'-Diapo-4,4-carotenedioic acid bis(6-O-D-glucopyranosyl-D-glucopyranosyl)ester

-Crocin

8,8'-diapo-psi,psi-carotenedioic acid, bis(6-o-beta-d-glucopyranosyl-beta-d- gl

ucopyranosyl) ester

alpha-crocin

crocin

saffron (natural)

性质描述:

棕红色针状结晶。熔点186℃，易溶于热水，呈橙色，稍溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。α-藏花素存在于各种栀子和香红花科植物里，是类胡萝卜素类的藏花酸与二分子龙胆双糖结合而成的二元酯。栀子中除色素成分外，还含有单宁、果胶、精油、甘露糖及氯代吉宁等。藏花素为其黄色色素成分，与藏红花中的藏花素相同。

生产方法:

将干燥的栀子果实去皮，粉碎，用水或温水提取，得黄色色素溶液，然后过滤成透明的液体。经浓缩、灭菌，可制成以下三种形式的产品。（1）水溶液制品在其水溶液中添加一定量的丙撑二醇即成。（2）粉末制品在杀菌浓缩后的色素原液中加入一定量的水溶性糖类，经喷雾干燥而成。（3）混合的粉末制品将色素原液直接喷雾干燥所得的原粉末。与粉末状糖类物质混合调制而成。

用途:

在黄色体系的天然色素中，藏花素比较稳定，具有耐光、耐热、耐金属离子和耐化学品等特点，色调变化基本上不受pH的影响，尤其是对于蛋白质、淀粉，还具有优良的染色性，因此，在以面类、糕点、糖煮栗子为主的各种食品方面均有采用。该品安全性高，对小白鼠进行急性毒性试验，经口15g/kg也无死亡例。用添加本色素2%的饲料进行亚慢性毒性试验，结果亦无任何异常，这个剂量如按人体（以50kg计）换算，相当于每人每天摄取200克。因此在通常使用浓度下可以认为是完全无害的。国内对栀子黄色素用于糖果、饼干、蛋卷、桔汁、汽水、冷饮、果酒进行使用试验，效果较好。

推荐供应商

货号

品牌

产品名称

规格

包装、参考价格

C805474

MACKLIN

藏花素(栀子花果实的提取物)

分析对照品

678元/20mg;

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储存：2~8°C
状态：浅黄色到棕色或红色或紫色粉末或晶体

C902448

MACKLIN

藏花素(栀子花果实的提取物)

105元/100mg; 355元/500mg; 650元/1g; 2112元/5g;

咨询

储存：2~8°C
状态：浅黄色到黄色到橙色到棕色到红色粉末或晶体

C1527

TCI

Crocin (Gardenia Fruits Extract)

1350元/25G;

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基本信息

分子式/分子量	C₄₄H₆₄O₂₄ = 976.97
外观与形状(20℃)	固体
应避免的情况	光
Reaxys-RN	6473367
PubChem物质ID	87566524
Merck Index (14)	2589
MDL编号	MFCD00017495

技术规格

Purity(HPLC)	multi component mixture
Appearance	Light yellow to Brown powder to crystal
Lambda max.	435.0 to 445.0 nm(EtOH(50%))
Absorbance(E1%1cm)	140 to 170(EtOH(50%), 435.0 to 445.0 nm)
Drying loss	max. 10.0 %

物性(参考值)

最大吸收波长

440(EtOH(50vol%)) nm