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超高压灭菌系统FB-110G5S
超高压灭菌系统FB-110G5S图片
品牌: 励途
产地: 上海
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品牌: 励途
产地: 上海
半岛游戏平台官网入口网址 类型: 立式
半岛bd体育手机客户端 介绍

技术参数

超高压灭菌系统(适合:食品、海鲜、饮料等行业)

技术性能

工作压力:0-600MPA

工作温度:0-90℃

工作处理量:5L/次

电控系统:高性能PLC触摸屏控制

工作腔:进口卫生级材质经过高强度锻造,钢丝缠绕。

高压活塞:进口卫生级进口高强度锻造材料。

高压密封:采用耐磨耐腐蚀材质,FDA认证。

外壳:采用耐腐蚀优质SUS304材质

安全阀:采取进口品牌安全卸荷阀,保证人生安全。

基本简介

超高压灭菌技术(ultra—high pressure processing )简称UHP,又称超高压技术(ultra-high pressure, UHP),高静压技术(high hydrostatic pressure , HHP),或高压食品加工技术(high pressure processing, HPP)

超高压灭菌技术原理

食品超高压灭菌就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400~600MPa的压力或用高级液压油施加以100~1000map的压力。从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌,而且不会像高温杀菌那样造成营养成分破坏和风味变化。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键,使蛋白质高级结构破坏,从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成菌体细胞膜破裂,使菌体内化学组分产生外流等多种细胞损伤,

以上超高压处理后的食品,可以杀死其中大部分或全部的微生物、钝化酶的活性,从而达到保藏食品的目的。

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