维生素B1
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别名: 维生素B1硝酸盐;维生素B1;VB1 规格:99% 维生素B1性状:本品为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦;干燥品在空气中迅即吸收约4%的水分。对热稳定(170度)。干燥状态下于空气中稳定,能长时间保存,因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时,加热不稳定。遇紫外线则分解。本品在水中易溶,在乙醇中微溶,在乙醚中不溶。 维生素B1用途:营养增补剂,可添加于白米,小麦粉,面包,面条,酱油,乳制品,人造奶油,糕点,清凉饮料,果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解,在食品加工,烹调时损失大,并有异味发生,故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。
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